Backhendl aus der Heißluftfritteuse – Oktoberfest dahoam! – 1x umrühren bitte aka kochtopf | ABC-Z

Außen super knusprig, innen zart und saftig – dieses traditionell panierte Backhendl wird ganz untraditionell in der Heißluftfritteuse gebacken. Das gibt’s nur auf dem Oktoberfest dahoam!

Ich war noch nie auf der Wiesn, deshalb weiss ich auch nicht genau, was da alles so serviert. Was ich aber weiss, dass alles schweineteuer ist: Eine Portion Pommes kostet dieses Jahr €9.50 und 1 Maß Bier zwischen €13.60 Euro und €15.30 Euro.

Entspanntes Oktoberfest dahoam

Zu Hause kann man das für einen Bruchteil des Preises haben. Leider fehlt da natürlich das Ambiente, wobei auf das Upskirting auf dem Teufelsrad kann Frau mehr als gerne verzichten. Was ist nur mit den Typen los? Das Smartphone scheint nicht schlauer, sondern eher depperter zu machen. Von daher ist so ein Oktoberfest dahoam entspannter. Und genau zu so einem lädt uns Jenny von Jenny is baking mit dem Blog-Event CCXII – Wiesngrüße ein!

Ich bin mir sicher, dass auf dem Oktoberfest nicht alles schlecht ist und man auch Spaß haben kann. Ich finde zum Beispiel Dirndl super. Die liebe Melanie hat mir mal eins für das AEG-Blogger-Kochduell geliehen. Ich fand, es stand mir. Außerdem fühlt man sich in so einem Dirndl angezogen. Es drückt alles zurecht und man hat automatisch eine bessere Haltung.

Kalorienarmes Backhendl aus der Heißluftfritteuse

Apropos zurechtrücken, so kann man auch mal ein Backhendl mehr essen, vor allem wenn man sie in der Heißluftfritteuse zubereitet.

Aber ich muss leider sagen, dass sie mir nicht so gut schmecken wie in Fett ausgebacken. Die Airfryer-Backhendl-Stücke sind wirklich sehr knusprig und innen saftig, aber irgendwie fehlt der Fettgeschmack. Bei den Pommes aus dem Airfryer stört mich das nicht, aber hier schon ein bisschen.

Kleiner Abstrich beim Geschmack

Mein Lieblings-Airfryer-Gericht sind sie also nicht, aber wenn man bedenkt wie viele Kalorien man spart, ist so ein kleiner Abstrich beim Geschmack nicht weiter schlimm. Und wer weiss, vielleicht findet ihr sie ja so leckerer?

Backhendl aus der Heißluftfritteuse

Rezept reicht für: 2 Personen

Kalorienarmes Backhendl aus der Heißluftfritteuse. Außen knusprig, innen saftig! Mir persönlich fehlt etwas der Fettgeschmack vom Frittieren.

Zutaten

• 2 kleine Hähnchenbeine, in Ober- und Unterschenkel geteilt

Marinade

• 150 ml Buttermilch
• 20 ml Sonnenblumenöl
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Tabasco
• 1 EL Senf
• 1/2 gestrichener TL Salz

Panade

• 1 Ei
• wenig gemahlener schwarzer Pfeffer
• wenig Salz
• Mehl
• ca. 80 g Paniermehl
• 1/2 TL getrocknete Petersilie
• 3/4 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver, scharfes
• 1/2 TL Pfefferkörner, fein gemahlen
• Sonnenblumenöl zum Bestreichen

Zubereitung

1. Für die Marinade alle Zutaten vermischen. Hähnchenteile in einen Zipbag geben, Marinade dazugießen und 1 Tag im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen.
3. Ei mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Paniermehl mit Petersilie, Salz, Paprika und Pfeffer vermischen.
5. Hähnchenteile zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei und dann durchs Paniermehl ziehen. Hähnchenteile vorsichtig mit Sonnenblumenöl bestreichen oder besprühen.
6. Panierte Hähnchenteile in den Korb der kalten Heißluftfritteuse legen und bei 180 °C 25 Minuten backen. Nach 15 Minuten wenden und nochmals mit Sonnenblumenöl bestreichen/besprühen.