Am Beispiel Perfect Match: So entsteht ein Universal-Weinglas bei Zwiesel | ABC-Z
1. März 2026 · Wie entsteht ein Universal-Weinglas? Es beginnt mit der ausgeklügelten Verkostung aus vielen Prototypen. Am Ende wandeln sich glühende Tropfen in die eine Form. Oder auch nicht.
Die Evolution dieses Weinglases beginnt mit einem Spiel für Feinschmecker. Dazu eingeladen haben Zwiesel Glas und der französische Sommelier Antoine Pétrus. In einem Raum haben fünfzehn Teilnehmer jeweils acht Gläser auf weißen Tischdecken vor sich stehen. Die Prototypen unterscheiden sich nicht deutlich, der Kelch ist mal höher, mal schmaler, mal bauchiger, mal größer, mal zarter. Kenner wissen, dass wenige Millimeter Unterschied in der Form eine große Auswirkung auf den Geschmack haben können. Um dessen Abhängigkeit vom Weinglas geht es in den vier Etappen, eingeteilt in die Kategorien Schaum-, Weiß-, Rosé- und Rotwein. In jeder dieser Etappen gibt es drei Runden mit verschiedenen Weinen aus der gleichen Kategorie. Für Weißwein werden etwa ein Riesling von der Nahe, ein Muscadet und Chenin Blanc von der Loire verkostet.
