Radieschen säen: Tipps für Standort und schnelle Ernte | ABC-Z

Radieschen (Raphanus sativus var. sativus) gehören zur Familie der Kreuzblütler. Dazu zählen unter anderem auch Weiß-, Rot- und Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi sowie Senf und Kresse. Der typisch scharfe Geschmack von Radieschen entsteht durch ein Senföl, das bei Verletzung der Pflanze – zum Beispiel beim Schneiden oder Abbeißen – gebildet wird.

Zeitpunkt der Aussaat im Garten

Radieschen müssen nicht vorgezogen werden. Frühe Sorten können bereits im März, wenn es keine starken Nachtfröste mehr gibt, ausgesät werden. Falls es doch noch einmal sehr kalt wird, dienen Gartenvlies oder Folie als Schutz. Bis in den September ist die Aussaat möglich. Einige Sorten wachsen jedoch nur zu bestimmten Zeiten gut. Beim Kauf der Samen daher darauf achten, zu welcher Jahreszeit ausgesät werden sollte, und eine zur Saison passende Sorte auswählen.

Sorten für Frühjahr und Sommer

Es muss nicht immer Rot sein: Radieschen gibt es in vielen Farben.

Für die Aussaat im Frühjahr eignen sich unter anderem die klassischen roten Sorten “Cherry Belle”, “Saxa 2 oder 3”, “Celesta F1”, “Rudi”, “Sora” und “Topsi”. Wer es etwas ausgefallener mag, greift zu der gelben “Zlata” oder den länglichen, rot-weißen Sorten “French Breakfast” und “Flamboyant”. Ideal für bunte Salate ist der “Easter Egg Mix” – eine Mischung aus lila, weißen, roten und gelben Radieschen. Sorten für die Sommeraussaat sind beispielsweise die violette “Viola”, die länglich weiße “Eiszapfen” oder die robuste, rote “Parat”.

Optimaler Standort und Boden für Radieschen

Radieschen mögen helle, sonnige Standorte. Für die Aussaat im Sommer ist ein halbschattiger Platz im Garten besser geeignet, denn bei zu hohen Temperaturen oder großer Trockenheit neigen die Pflanzen zum Schossen. Sie wachsen dann vorzeitig in die Höhe, bilden Blüten und anstelle der Knollen produzieren sie Samen. Der Boden sollte locker und humos sein. Vor dem Pflanzen besser auf mineralischen Dünger verzichten. Die darin enthaltenen Nährstoffe sind für Radieschen zwar schnell verfügbar, sie werden dann aber anfällig für Krankheiten und Schädlinge. Außerdem neigen sie zu übermäßigem Blattwachstum und bilden nur kleine Knollen. Sandböden können mit einer organischen Düngung vorbereitet werden. Schwere und dichte Böden vor dem Pflanzen stark aufgelockern, damit die Knollen nach unten wachsen können. Im Idealfall ist der Boden stets gleichmäßig feucht.

Radieschen im Garten richtig aussäen

• Boden mit einer Harke auflockern
• Kompost (zwei bis drei Liter pro Quadratmeter) einarbeiten
• Boden glattziehen
• Schnüre im Abstand von zehn bis fünfzehn Zentimetern für eine exakte Saatrinne spannen
• Saatrinne mit Harke oder Sauzahn ziehen
• Radieschensamen einzeln (Tiefe und Abstand der Verpackung entnehmen) einlegen oder Saatbänder verwenden
• Erde fest andrücken und gut angießen (Gießkanne mit Brauseaufsatz)

Nach der Aussaat schalten Radieschen den Keim-Turbo an. Je nach Temperatur dauert die Keimung zwischen fünf und zehn Tagen. Damit sie gut wachsen, sollten die Keimlinge gleichmäßig und ausreichend – aber vorsichtig – gegossen werden. Darauf achten, dass sie vom Wasser nicht ausgewaschen und weggespült werden. Schwankungen in der Wasserversorgung können pelzige oder geplatzte Knollen verursachen.

Aussaat im Topf oder Kasten

Radieschen lassen sich auch problemlos im Topf auf dem Balkon oder einem Blumenkasten anbauen. Das Gefäß sollte ausreichen groß sein, damit der empfohlene Saatreihenabstand eingehalten werden kann. Unerlässlich ist ein Abflussloch im Topf oder Kasten für überschüssiges Wasser. Der Topf wird etwa 15 Zentimeter hoch mit Pflanzerde gefüllt. Anschließend können die Radieschensamen wie auch im Beet gesät werden.

Gern gesehener Nachbar im Beet

Im Gemüsebeet können Radieschen problemlos neben vielen anderen Gemüsepflanzen wie beispielsweise Tomaten, Karotten oder Schwarzwurzeln angebaut werden. Auch in Gesellschaft von Kohlrabi, Spinat, Mangold, Erbsen, Bohnen, Wirsing oder Kohl gedeihen sie gut. Um Krankheiten vorzubeugen, sollten Radieschen und andere Kohlgewächse nicht mehrmals hintereinander im selben Beet angepflanzt werden.

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Mit Gurken hingegen vertragen sich Radieschen nicht. Die stark zehrenden, flachwurzelnden Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) brauchen viel Platz im Wurzelbereich. Mit ihrem ausladenden Wachstum können sie Radieschen schnell überwuchern.

Radieschen eignen sich als Markiersaat

Schnell keimende Pflanzen wie Radieschen können gemeinsam mit langsam keimendem Saatgut – zum Beispiel Möhren, Pastinaken oder Petersilie – als Markiersaat in derselben Reihe ausgesät werden. So werden die Aussaatreihen früh sichtbar. Das erleichtert das Jäten und Unkrautentfernen, ohne das noch nicht aufgekeimte Saatgut versehentlich zu entfernen.

Ernte und Lagerung von Radieschen

Frisch und knackig: So schmecken Radieschen am besten.

Rund sechs Wochen nach der Aussaat können Radieschen geerntet werden. Für Nachschub sorgen erneute Aussaaten. Nach der Ernte halten sich Radieschen in einem feuchten Tuch oder Beutel etwa zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Vorher das Blattgrün entfernen. Bleiben sie zu lange liegen, werden sie schrumpelig, weich und verlieren ihren Geschmack. Ein kaltes Wasserbad für ein paar Minuten hilft, damit sie wieder knackig werden. Um sie länger haltbar zu machen, lassen sich Radieschen auch einlegen oder fermentieren.

Gesunder Genuss – Roh oder gekocht

Die in Radieschen enthaltenen Senföle sorgen nicht nur für die Schärfe, sondern wirken auch antibakteriell und verdauungsfördernd. Außerdem sind die Knollen reich an Vitamin C und Vitamin K sowie den Mineralstoffen Eisen, Kalium und Magnesium.

Radieschen eignen sich hervorragend roh und gewaschen als Snack für zwischendurch oder im Salat. Fein gehackt, geben sie Suppen, Dips und Soßen oder dem Butterbrot eine scharfe Note. Sie können auch in der Pfanne mit Butter geschmort werden. Durch das Braten werden sie geschmacklich etwas milder. Doch nicht nur die Knollen sind essbar. Aus jungen Radieschenblättern lässt sich Pesto herstellen, oder sie werden wie Spinat gedünstet.

Radieschen mal anders: Für die Suppe werden sie mit Schalotten und Knoblauch angebraten, gekocht und dann püriert.

Ein herzhafter Salat mit gebratenen Zucchini und weißen Riesenbohnen. Angerichtet wird er mit Schnittlauch.

Die Creme wird mit Hüttenkäse zubereitet und mit Zitronensaft und Honig abgeschmeckt – sehr lecker zu gebratenem Gemüse.

Das Gemüse für den knackigen Salat wird fein gehobelt und zieht in einem Dressing mit Estragon, Schmand und Dill durch.