Graham-Weckerl | ABC-Z

Übrig waren noch zwei Graham-Mehle der Drax-Mühle, steingemahlenes Weizen- und Dinkelschrot sowie gequetschtes Roggenschrot. Aus einem Grundrezept haben wir für das Abendessen beim Almbackkurs durch kleine Abwandlungen bzw. Ergänzungen vier verschiedene Gebäcke hergestellt. 

Das verwendete Graham-Mehl ist fachlich gesehen ein Feinschrot. 

Der Teig für die Weckerl und für das Brot ist identisch. Wer die Brötchen noch etwas volumiger haben möchte, kann das Olivenöl rausstreichen und gegen Butter oder Schweineschmalz ersetzen.