Food
Kartoffelgerichte: Rezepte von Suppe bis Gratin | ABC-Z
Kartoffelgerichte
Rezepte von Suppe bis Gratin
Kartoffelgerichte von Suppe bis Gratin – lecker! Aber wie macht man die noch mal? Ganz einfach: mit unseren Rezepten für die tollste Knolle der Welt.
Die schmecken nach Kindheit! Cremige Béchamel-Soße macht die Kartoffeln zu einem echten Trostessen – und das bei nur 11 Gramm Fett pro Portion.
Bratkartoffeln mit Speck sind ein echter Klassiker – wir erklären, wie sie gelingen und schön kross werden. Dafür benötigt ihr zwar etwas Zeit, doch die Mühe lohnt sich!
Mit unserem Grundrezept gelingt die klassische Kartoffelsuppe perfekt. Variieren kann man sie mit Kräutern, Toppings oder Gemüse, das man einfach mitkocht. Löffel raus!
Kroketten sind die perfekte Beilage – und sie müssen nicht immer aus dem Gefrierfach kommen. Wir zeigen euch, wie ihr Kroketten selber machen könnt.
Diese klassischen Kartoffelpuffer könnt ihr sowohl süß als auch herzhaft genießen. Wir geben Haferflocken dazu, wer experimentierfreudiger ist, kann einen Teil der Kartoffeln durch Möhren ersetzen.
Pommes frites aus Belgien sind berühmt. Wer sie selber machen will: Typisch belgisch ist es, die Kartoffeln in besonders dicke Streifen zu schneiden – so werden sie außen knusprig und bleiben innen weich.
Klöße oder Knödel? Die einen sagen so, die anderen so. Geformt werden sie jedenfalls aus gekochten durchgepressten Kartoffeln
Das Rösti haben zwar die Schweizer erfunden, aber wir haben haben das ultimative Rösti-Rezept für euch.
Gerade einmal 5 Zutaten sind nötig, um ein klassisches Kartoffelgratin zu backen. Wir zeigen wie es geht und welche Varianten es gibt. Gelingt garantiert!
Unser Kartoffelsalat mit Brühe schmeckt als Beilage zu Wiener Würstchen, Grillfleisch und gebratenem Fisch. Er passt super auf jedes Partybuffet und begeistert sogar alle, die sich vegan ernähren.
Klassisch und immer wieder köstlich: Kartoffelreibekuchen sind stets beliebt. Je nachdem, ob man noch Kräuter, Käse oder Speck in die Kartoffelmasse gibt, schmecken sie herzhaft, saftig oder würzig.
Einfacher geht es kaum: Kartoffeln halbieren, Öl und Thymian dazu und alles in den Ofen. Fertig!
Im französischen Savoyen hat jedes Dorf sein eigenes Rezept für das knusprige Kartoffelgratin – unsere Version überzeugt mit würzigem Käse und Kasseler.
Ein leckerer Salat zum Sattessen: Der frische Kartoffel-Gurken-Salat mit Forelle besticht durch seinen feinen Geschmack. Dafür werden die kleinen Knollen mariniert und im Ofen gebacken.
In Weißwein veredelte Bamberger Hörnchen, feines Gemüse und unser Lieblingsfisch – ein köstliches Gericht für echte Feinschmecker!
Die leckerste Kombi seit es Kartoffeln gibt: Quetschkartoffel-Flammkuchen sind ein perfekter Snack und schmecken einfach herrlich. Guten Appetit!
Die Tiroler Spezialität aus Kartoffelteig schmeckt süß oder herzhaft – bei uns kommt sie als farbenfroher Hingucker mit Apfelkompott auf den Teller.
Das Kartoffelotto klingt nicht nur nach Risotto, sondern schmeckt auch ziemlich danach – dank klassischer Zutaten wie Zwiebeln und Käse. Dazu gibt’s ein köstliches Rumpsteak.
Patatesli Kek ist ein saftiger türkischer Kartoffelkuchen, der mit seiner zarten Textur begeistert. Klassisch genießt man ihn als Snack zu einem Glas Tee.
Ein urdeutscher Klassiker bekommt hier einen asiatischen Dreh: In der veganen Kartoffelsuppe mischen unter anderem Thai-Basilikum und Currypaste mit. Als crunchy Topping gibt’s Kartoffelchips.
Sahnige Soße, luftige Nocken und knackiger Salat: Die Gnocchi mit Käsesoße und Radicchio schmecken unwiderstehlich gut, auch dank der gerösteten Nüsse on top.
Die Kartoffeln fächern sich raffiniert auf und sind nicht nur optisch ein Highlight – der Salat mit Spinat, Radieschen, Käse und Walnüssen passt toll dazu.
Die Zutatenliste beim Kartoffelbrot ist super kurz, die Zubereitung beinahe kinderleicht. Als Ergebnis hat man ein köstliches Vergnügen.
Himmel und Erde ist ein traditionelles Gericht, bestehend aus Kartoffelpüree und Apfelmus, das vor allem im Rheinland bekannt ist.
Dieser schnelle Kartoffeleintopf mit Würstchen steht in gerade einmal 30 Minuten auf dem Tisch! Kartoffeln und Suppengrün werden nur grob gestampft und nicht püriert.
Der Teig für die sächsischen Quarkkeulchen ist typisch kartoffelig, doch statt Apfelmus übernimmt Zwetschgenkompott die Begleitung der fluffigen Puffer.
Weißer und grüner Spargel treffen auf zarte Kartoffel-Gnocchi, verfeinert mit einem frischen Tomaten-Sugo und geriebenem aromatischem Hartkäse bestreut.
Kartoffelstampf auf die besondere Art: Wir mischen noch Endiviensalat unter und servieren wachsweiche Eier dazu – in 30 Minuten ist alles fertig.
Die Spiralkartoffeln (auch Tornado-Kartoffeln genannt) machen sich perfekt als Beilage bei einem Menü für Gäste, denn sie sind ein absoluter Hingucker – und dabei auch noch einfach zu machen!
Herzogin-Kartoffeln (auch Pommes Duchesse genannt) sind überbackenen Kartoffelpüree-Tupfen, die sich perfekt als Beilage eignen. Hier erfahrt ihr, wie sie gelingen.
Sahniger Kartoffelsalat ganz klassisch, mit Speck, Zwiebeln und sauren Gurken. Ohne Mayo wird er nicht nur leicht, sondern auch wärme- und picknicktauglich.
Parmesan passt nicht nur zu Pasta sehr gut, sondern auch zu unserem Kartoffelgratin.
Kartoffeln können auch süß werden – mit den richtigen Partnern. Die fruchtigen Aprikosen-Marzipan-Knödeln sind dafür der beste Beweis. Dazu servieren wir eine sahnige Vanillesoße.
Dieser schwäbische Kartoffelsalat wird nach traditionellem Rezept zubereitet und darf auf keinem Partybuffet fehlen. Hier geht’s zum Rezept.
Kanarische Kartoffeln, auch unter dem Namen Papas Arrugadas bekannt, sind Kartoffeln in Salzkruste. Wir zeigen euch ein leckeres Rezept mit Salsa verde und roter Mojo-Sauce.
Kaloriensparen leicht gemacht: Kasseler-Aufschnitt ist deutlich magerer als die klassischen Zutaten Speckwürfel oder Wiener Würstchen.
Ein Soulfood-Gruß aus der Hamburger Küche: Herzhaft und aromatisch – die selbst eingelegten Senfkörner sorgen für einen feinen Geschmackskick.
Stampfkartoffeln sind die stückige Variante des Kartoffelbrei – für alle, die gern ein bisschen mehr zum Beißen haben wollen.
Mit Schwarzkohl, Klößen, Birnen-Chutney und würziger Soße wird die marinierte Wildschweinkeule raffiniert ergänzt und zum geschmackvollen Gaumenschmaus!
Die Kartoffeln vom Blech mit Speck und Zwiebeln gelingen ganz einfach. Dazu gibt’s Sour-Cream.
Dieses Kartoffelgulasch wird mit viel ungarischem Paprika gewürzt. Das würzt und bindet zugleich das Gericht und gibt ihm die typisch ungarische Note.
Das Bauernfrühstück mit Speck wird von neuen Kartoffeln und grünem Spargel begleitet und in der Pfanne zubereitet.
So lieben sie die Kartoffelsuppe in Baden: sahnig und mit extravielen Kräutern – Petersilie, Liebstöckel, Lorbeer und Majoran.
Mit wenigen Zutaten zaubern wir etwas richtig Köstliches: Die Kartoffeln in die typische Form zu schneiden, braucht zwar etwas Zeit, lohnt sich aber!
Unsere vegetarische Kartoffelcremesuppe für jeden Tag kommt mit wenigen Zutaten aus und lässt sich im Nu nachkochen. Perfekt als Hauptmahlzeit und als Vorspeise.
Der Klassiker mal anders: In nur 30 Minuten bereiten wir Pellkartoffeln mit Avocadoquark zu – geröstete Haselnussblättchen kommen on Top!
Kräuterbutter, Joghurt-Dip oder Kräutersenf-Dip – was darf’s sein? Zu den orientalisch-pikant gewürzten Kartoffeln schmecken alle drei einfach himmlisch.
Chips selber machen ist gar nicht schwer: Wir zeigen euch ein Rezept für selbstgemachte Kartoffelchips und leckere Abwandlungen.
Katharina Traub zeigt, wie wir Kartoffelbrötchen selber backen können. Es gibt doch schließlich nichts Besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot aus dem Ofen!
Neue Kartoffeln vertragen sich auch mit herzhaften Begleitern wie Kasselerrücken. Eine schöne Frische bekommt der Eintopf durch Schnittlauchkefir – einfach ein paar Löffel auf den Teller geben.
Nicht zu warm und nicht zu kalt: Dieser lauwarme Kartoffelsalat bringt ganz viel Aroma mit und ist ein toller Begleiter zu Grillfleisch und Bratwurst.
Zart geschmorte Ochsenbäckchen aus dem Ofen, begleitet von in Nussbutter geschwenkten Kartoffeln und mohnbestreuten Pastinaken – ein wahres Festmahl.
Kartoffelsalat mit Joghurt ist die leichte Variante des Klassikers – perfekt für lange Grillabende an heißen Tagen! Und das Beste: Das Rezept ist mit wenigen Zutaten schnell gemacht!
Die perfekte Gulaschsuppe für alle, die’s vegetarisch mögen: mit roten und gelbem Paprika, Kartoffeln und Zwiebeln. Geräuchertes Paprikapulver sorgt für eine herzhafte Note.
Wir lieben Kartoffelrösti! Und diesen hier solltet ihr unbedingt mal probieren: In nur 30 Minuten steht er auf dem Tisch!
Klassischerweise gehört ins kalte sämige Süppchen Lauch. Erfrischender aber schmeckt sie mit Gurke und Limette.
Einfach, lecker und beliebt bei Klein und Groß! Die Nürnberger Würstchen servieren wir mit knusprigen Bratkartoffeln, getoppt mit frischen Kräutern.
In der französischen Küche hat das fast lieblich anmutende Walnussöl seinen festen Platz, schließlich lassen sich damit kalte Speisen wie unser Salat sehr elegant abrunden.
Dibbelabbes sind eine traditionelle saarländische Spezialität, die den Kartoffelpuffern ähnlich ist. Wir servieren sie mit karamellisierten Apfelspalten!
Ihr habt Lust auf eine süße Hauptspeise? Dann werden unser Kartoffel-Schupfnudeln mit Brombeer-Kompott euch begeistern!
Ein Ofengericht für den schnellen Genuss: Das Kartoffel-Gratin mit Lauch und saftigem Schweinefilet ist in einer halben Stunde fertig zubereitet.
Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist ein echter Klassiker! Mit leckeren Gewürzgurken und Apfelwürfeln wird er zur perfekten Beilage – egal, ob beim Grillen oder an Weihnachten!
Die Rissolée-Kartoffeln mit Matjes und Apfel schmecken ultimativ lecker. Die zarten Matjesfilets passen geschmacklich perfekt zu dem spritzigen Apfel.
Kartoffelpüree aus dem Thermomix® ist die cremigste Beilage, die man sich zu Fischstäbchen, Steak oder Frikadellen nur vorstellen kann. Der Thermomix® rührt unseren Kartoffelbrei im Nu.
Kartoffeln im indischen Stil: Die vorgekochten Kartoffeln kommen mit indischen Gewürzen und einer Tomaten-Ingwer-Mischung in die Pfanne.
Kartoffelsalat mit Würstchen ist für viele Familien der Klassiker an Heiligabend, schließlich ist das Gericht einfach, lecker und gut vorzubereiten. Wir verraten euch das beste Rezept!
In diesem Eintopf ist alles drin, was auch den typisch dänischen Hot Dog ausmacht: Röstzwiebeln, Gurke, Senf und natürlich Würstchen. Tipp für Fischliebhaber und Kalorienzähler: Statt den Wiener Würstchen Seelachsfilet nehmen.
Die Kartoffelklöße liegen in einer Spinat-Käse-Soße, sind vegetarisch und im Handumdrehen fertig. Das perfekte Gericht, wenn es schnell gehen muss!
Mit unserem Grundrezept für Kartoffelsuppe aus dem Thermomix® gelingt die wärmende Suppe perfekt. Auf die Löffel, fertig los!
Schon beim ersten Löffel werdet ihr merken, dass eine gute Suppe auch die Seele wärmt. Und die angebratenen Würstchen bringen eine herzhafte Note auf den Teller.
Stöbert durch alle Kartoffel-Rezepte aus der BRIGITTE-Küche. Wie wäre es zum Beispiel mit Kumpir? Wir erklären außerdem, wie ihr gelingsicher Kartoffeln kochen könnt und verraten Tipps zum Kartoffeln schälen.
