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Herbstliche Bratkartoffelpfanne mit Pilzen und Blumenkohl von Parmigiana | ABC-Z
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Die kleinen Kartoffeln gut schrubben und mit der Schale 20 – 25 Minuten in Salzwasser kochen, anschließend abgießen. Den Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und fünf Minuten in Wasser oder über Dampf vorgaren, abgießen. Die Champignons putzen und ganz lassen, den Knoblauch hacken.
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In einer großen Pfanne erst die ganzen Champignonköpfe braten und etwas schrumpfen lassen. Die Kartoffeln mit der Schale halbieren und mit den Blumenkohlröschen in die Pfanne geben. Kurz angehen lassen und den Knoblauch dazugeben. Ca. fünf Minuten alles bräunen lassen, salzen, pfeffern und frischen Thymian darüber streuen. Mit etwas Olivenöl, ein paar Spritzern Zitronensaft und ein paar Thymianblättchen garnieren.
