Warum Sterneköchin Sabrina Fenzl ihr Restaurant in Markt Indersdorf eröffnet – Dachau | ABC-Z

Heimat schmeckt für Sabrina Fenzl nach Bohnenkraut. Noch immer wächst die feinblättrige, saftig grüne Pflanze, mit der schon ihre Oma viel gekocht hat, neben Wermut, Salbei, Glücksklee, einer ägyptischen Zwiebel, Malabarspinat und Brennnesseln im heimischen Garten und wandert von dort auf die Teller von Fenzls Gästen. In ihrem nur ein paar Autominuten entfernt gelegenen Restaurant Mind in Markt Indersdorf serviert sie als Vorspeise nämlich aktuell eine Forelle aus Gröbenzell mit Paprika, japanischem Ingwer – und eben Bohnenkraut.