Dinkel-Bro | ABC-Z

Aber leider hat er auch so seine Macken. Dinkelteige neigen dazu, auseinanderzulaufen. Und das Brot kann etwas trockener sein. Deshalb ist es wichtig, dem Teig genug Feuchtigkeit zu geben. Aber ohne, dass er zu schlapp wird! Mein Geheimtipp dafür ist gelbes Leinmehl. Du kriegst es inzwischen überall im Bioladen (z. B. von Rapunzel). Das schmeckt nach fast nichts, ist mega gesund und saugt richtig viel Wasser auf.

Dieses Brot kannst du am gleichen Tag zubereiten und backen oder fertig geformt über Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag backen.