Flammkuchen mit Lachs vom Pizzastein von MyWillow| Chefkoch | ABC-Z

Mehl, Öl, Salz und Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in zwei gleichgroße Portionen aufteilen. Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.

Auf einer glatten Oberfläche Hartweizengrieß verteilen, sodass eine dünne Schicht entsteht und der Teig nicht anhaftet. Die erste Teigportion dünn ca. 2 – 3 mm ausrollen. Die Hälfte des Schmands auf dem ausgerollten Teig verteilen, anschließend salzen und pfeffern. Dann die Hälfte der Frühlingszwiebeln und die Hälfte vom Lachs auf dem Flammkuchen verteilen.

Mit dem Schieber, der normalerweise beim Pizzastein dabei ist, den Flammkuchen vorsichtig auf den heißen Stein im Ofen heben.

Während der erste Flammkuchen im Ofen backt, die Arbeitsschritte ausrollen und belegen wiederholen.

Nun nach Belieben frischen Zitronensaft über den Flammkuchen spritzen und genießen.