Tomaten-Paprika-Eintopf von Angelika1961| Chefkoch | ABC-Z

Tomaten, Tomaten aus der Dose und Paprika in Würfel schneiden und zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln und dem gepressten Knoblauch zum Gehackten geben. Einen halben Liter der Rindfleischbrühe darüber gießen und die Gewürze hinzufügen. Nach Bedarf – pikant bis scharf – abschmecken und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Nach diesen 20 Min. den fertigen Reis unter den Tomaten-Paprika-Eintopf geben und alles gut miteinander vermischen. Nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Dabei mit der restlichen Brühe den Eintopf (bei Bedarf) auffüllen – es soll keine Suppe werden!

Nochmals abschmecken und evtl. etwas nachwürzen.

Tipps: Kann sehr gut vorbereitet werden, da dieser Eintopf am 2. Tag noch besser schmeckt! Dann evtl. wieder etwas Brühe zufügen, da der Eintopf noch “eindickt”.
Kann auch gut portionsweise eingefroren werden.

Pro Portion 592 Kcal