Koch Konstantin Tzikas verrät sein Rezept | ABC-Z

Möhren-Shiitake-Risotto :

So meistern Sie den schmalen Grad zwischen Durchgaren und Verkochen

Risotto mit glasierten Möhren und Shiitake-Pilzen von Koch Konstantin Tzikas.Carlotta Steinkamp

Konstantin Tzikas wusste mit elf Jahren, dass er Koch werden will. Kernig und „schlotzig“ muss sich ein Risotto anfühlen, findet er – und verrät hier, wie das gelingt.