Deutschlandweit Platz 1: Das war das beliebteste Chefkoch-Rezept 2024 | ABC-Z

Jedes Jahr begeistert ein Rezept die Koch-Community „Chefkoch“ besonders. 

Lasagne gehört seit jeher zu den absoluten Klassikern der italienischen Küche. 2024 hat es eine klassische Lasagne sogar auf Platz 1 der beliebtesten Rezepte in der Koch-Community „Chefkoch.de“ geschafft.  

Chefkoch: Zutaten für die perfekte Lasagne

• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 2 EL Tomatenmark
• 250 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Zucker
• 12 Lasagneplatten
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch
• 100 g geriebener Parmesan
• 200 g geriebener Mozzarella
• 2 EL Olivenöl
• ein paar Blätter Basilikum

Chefkoch-Lasagne: So gelingt sie 

1. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten. Tomatenmark einrühren, dann die gehackten Tomaten und Brühe dazugeben. Mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
2. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz würzen.
3. In einer Auflaufform abwechselnd Bolognese, Lasagneplatten und Bechamelsauce schichten. Mit einer Schicht Bechamel und geriebenem Käse abschließen.
4. Die Lasagne bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
5. Die Lasagne kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen.

Tipp: Lassen Sie die Bolognesesauce länger köcheln – je länger sie zieht, desto intensiver das Aroma. Nach dem Backen sollten Sie die Lasagne kurz ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt. Das Auge ist bekanntlich mit und auch für den Geschmack eignen sich frische Kräuter zum Servieren.