Dachau: Generationswechsel im Café Eder – Dachau | ABC-Z

Nach 30 Jahren übergibt der Dachauer Konditormeister Hans-Jürgen Eder (60) die Leitung des traditionsreichen Cafés in der Dachauer Martin-Huber-Straße an seine Tochter Carmen. „Wann soll man Gas geben, wenn nicht jetzt?“, sagt Eder über den Entschluss, den er vor eineinhalb Jahren fasste. Jetzt könne er seine Tochter noch mit seiner Erfahrung unterstützen und habe trotzdem mehr Freizeit. „Wir machen das jetzt gemeinsam, und ich halte ihr den Rücken frei“, sagt Eder, der weiter in der Konditorei mitarbeitet, nicht nur in der Krapfen-Produktion.

Für die Leitung des Cafés ist eine Meisterausbildung als Konditorin erforderlich – die Carmen selbstverständlich schon absolviert hat. Deshalb sei ihr auch klar gewesen, dass sie sich die Herausforderung zutraue. „Das ist wie mein zweites Zuhause“, sagt die 29-Jährige, und spricht damit vielen Dachauern und Dachauerinnen aus dem Herzen. Dank der neuen Inhaberin bleibt ihnen ihr Stamm-Café erhalten.