Dreierlei von weißen Bohnen – 1x umrühren bitte aka kochtopf | ABC-Z
Heute kommen alle weißen-Bohnen-Fans voll auf ihre Kosten! Für das Blog-Event CCX -Hülsenfrüchte – ausgerichtet von Britta von Brittas Kochbuch – habe ich gleich drei köstliche Gerichte mit weißen Bohnen zubereitet.
Mehr Bohnen geht fast nicht, jedenfalls nicht für mich. Danach hatte ich nämlich die ganze Nacht mit Blähungen zu kämpfen, aber für diese Köstlichkeiten habe ich gerne gelitten.
Drei Bohnengerichte für ein Sommergelage
Heute gibt es also folgendes für ein perfektes Sommergelage:
- Sommersalat mit weißen Bohnen: Ein bunter Salat mit Tomaten, Gurken, Rucola und cremigen weißen Bohnen, perfekt für warme Tage.
- Hummus aus weißen Bohnen: Eine cremige Alternative zum klassischen Kichererbsenhummus, perfekt für Vorspeisen oder als Dip.
- Weiße Bohnen mit Mangold: Ein herzhaftes Gericht aus weißen Bohnen und rotem Mangold, perfekt mit frischem Mangold direkt aus dem Garten.
Du fragst dich bestimmt, was mir von diesem Trio am besten geschmeckt hat. An erster Stelle steht die Bohnen-Mangold-Gemüse, gefolgt vom Hummus. Letzteres hat Y. hat das Hummus am wenigsten gemundet. Geschmäcker sind eben verschieden, zum Glück!
Brot darf bei so diesem Gelage natürlich nicht fehlen. Ich habe als Experiment mal eins im Airfryer gebacken. Man konnte es essen, aber da muss ich nochmal ran. Bis dahin, Fladenbrot oder Baguette passt prima zu diesem Sommergelage.
Mit weißen Bohnen aus dem Vorrat
Ich habe mich für weiße Bohnen entschieden, weil ich beim Aufräumen des Vorratsraums auf einige Gläser gestoßen bin. Sie stammen noch aus der Zeit, als wir uns während der Pandemie für den Notfall eingedeckt haben.
Eigentlich koche ich Hülsenfrüchte am liebsten selbst, da vorgekochte Bohnen aus dem Glas oft eine matschige Konsistenz haben. Zudem finde ich die Einweichflüssigkeit, trotz gründlichem Abspülen, nicht sehr appetitlich.
Mit diesen drei Gerichten habe ich nun ein Glas fast geleert. Ein weiteres Glas wartet noch auf seine Verwendung. Dank des aktuellen Blog-Events bekomme ich sicher noch einige kreative Rezeptideen – und du auch!
Dreierlei von weißen Bohnen {Sommersalat, Hummus & Mangold mit weißen Bohnen}
Rezept reicht für: 2 Personen
Dieses dreierlei von weißen Bohnen ist ein köstliches Sommergelage bestehend aus Sommersalat, Bohnen mit Mangold und einem Hummus. Es müssen nicht immer Kichererbsen sein.
Zutaten
- 200 g weiße Bohnen
- 2 Handvoll roter Mangold, grob gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, gepresst
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Pimentón de la Vera, dulce oder picante
- Saft von 1/2 Zitrone
- 5 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Balsamicoessig
- 1/4 TL Senf
- 1/4 TL Annas Kräuterpaste (oder Salz und Pfeffer)
- 1 kleine Gurke, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Tomate, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Handvoll Rucola, grob gehackt
- 1/4 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- ca. 150 g weiße Bohnen
- 100 g weiße Bohnen
- 1 Knoblauchzehe
- je 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel, Koriander und Chili
- Salz
- 1 EL Tahina
- 1 grosszügiger Spritzer Zitronensaft
- 1 Eiswürfel
- Olivenöl zum Beträufeln
- Pimentón de la Vera, dulce oder picante zum Bestreuen
Weiße Bohnen mit Mangold
Sommersalat mit weißen Bohnen
Hummus aus weißen Bohnen
Zubereitung
- Olivenöl in eine beschichtete Bratpfanne geben und erhitzen. Temperatur etwas herunterschalten, den gewaschen und grob gehackten Mangold mit dem gepressten Knoblauch ins heiße Öl geben und kurz braten. Bohnen zugeben. Solange braten bis die alles warm ist .
- Mit Salz, Pfeffer und Pimentón de la Vera würzen, gut mischen und das Ganze auf eine Platte geben. Etwas auskühlen lassen, Zitronensaft untermischen und falls gewünscht noch etwas Pimentón de la Vera darüber streuen. Lauwarm servieren.
- Für das Dressing Olivenöl, Knoblauch, Essig, Senf und Kräuterpaste in einen hohen Becher geben. Alles mit einem Stabmixer aufmixen.
- Gurken- Tomatenstücke, Rucola, Zwiebeln und Bohnen in eine Schüssel geben. Dressing darüber gießen, alles vermischen bis zum Servieren kühl stellen.
- Alle Zutaten in einen kleinen Foodprozessor geben und mixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Falls das Hummus zu dick ist, etwas Wasser zugeben.
- Hummus bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren mit einem Löffel eine Mulde in das Hummus drücken, etwas Olivenöl in die Mulde träufeln. Zum Schluss mit Pimentón de la Vera, dulce oder picante bestreuen.
Bohnen mit Mangold
Sommersalat
Hummus
