One-Pot-Pasta und Co: Schnell, lecker und unkompliziert kochen | NDR.de – Ratgeber | ABC-Z

One-Pot-Gerichte sind auch für Ungeübte und Gestresste ideal: Es entfällt die Herausforderung, mehrere Töpfe oder Pfannen parallel im Blick zu behalten und alle Zutaten zur gleichen Zeit servierfertig zu bekommen. Da man nur einen Topf benötigt, fällt zugleich weniger Abwasch an. Weiterer Vorteil: Die Gerichte lassen sich meist auch in größeren Mengen kochen und sind so gut geeignet für die Partyküche oder zum Kochen auf Vorrat.

Eintopf: Leckerer Klassiker

Gerichte, bei denen alle Zutaten zusammen in einem Topf (englisch “one pot”) gekocht werden, zählen seit jeher zu den Küchenklassikern: als Eintöpfe. Nicht ganz so alt ist die Idee, auch Pasta oder Reis als One-Pot-Gerichte zuzubereiten, statt Nudeln und Reis separat zu kochen und zu servieren. Dabei schmeckt vor allem Pasta besonders gut, wenn sie schon beim Kochen die intensiven Aromen aufnehmen konnte.

One-Pot-Pasta zubereiten – so geht’s

Zunächst nach Belieben Gemüse oder Fleisch in einem Topf anbraten, dann Nudeln oder Reis einfach mit dazugeben und alles mit Brühe, Tomatensoße oder Sahne ablöschen und garen. Alternativ kann man auch erst Pasta oder Reis in den Topf geben und kurz in Flüssigkeit garen, bevor anschließend weitere Zutaten dazukommen.

Auf Garzeit und ausreichend Flüssigkeit achten

Damit das One-Pot-Gericht gelingt, ist es wichtig, dass die Garzeit stimmt. Die Zutat mit der längsten Garzeit kommt zuerst in den Topf. Fisch und zarte Gemüsesorten wie Erbsen oder Spinat am besten erst ganz zum Schluss hinzufügen, sie müssen nur sehr kurz garen. Wer es sich besonders einfach machen will, wählt Zutaten, die alle eine ähnliche Garzeit haben.

Wichtig ist, immer ausreichend Flüssigkeit – etwa Gemüsebrühe – dazuzugeben, damit Nudeln oder Reis sie aufnehmen können. Wird zu wenig Flüssigkeit hinzugefügt, kann das Gericht anbrennen. Deshalb am besten den Empfehlungen im Rezept folgen. Zusätzlich regelmäßig umrühren, damit nichts am Topfboden festklebt. Wer unsicher ist, wie viel Flüssigkeit verwendet werden muss, kann erst kleinere Mengen angießen und zwischendurch bei Bedarf weitere Flüssigkeit hinzufügen.

Rezepte für One-Pot-Gerichte

Weitere Informationen

Für das aromatische Gericht wird ein Huhn zerlegt und angebraten. Dann schmort es mit Rotwein, Brühe, Tomaten und Orangen.
Rezept

Die Nudeln werden zusammen mit mediterranen Zutaten und Brühe gegart. Die spanische Paprikawurst gibt ein tolles Aroma.
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Auch Brot lässt sich als One-Pot-Gericht einfach zubereiten. Der Hefeteig geht im Topf und backt darin im Ofen.
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Dieses Curry ist sehr einfach und schnell zubereitet. Serviert wird es mit einem Klecks Joghurt.
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Ein einfaches und veganes Gericht mit Zucchini und Paprika, das in 20 Minuten fertig ist. Für besonderes Aroma sorgen Pinienkerne.
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Die Rinder-Bouillon mit einer großen Portion Gemüse muss lange köcheln, ist aber einfach zuzubereiten und tut gut.
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Ein schnelles und leckeres One-Pot-Gericht: Der vorgegarte Lauch kocht zusammen mit Tomaten, Schmand, Brühe und Spätzle.
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Spaghetti, Pilze und Tomaten werden einfach gleichzeitig in den Topf gegeben und gegart. Zum Schluss kommt noch Spinat dazu.
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Eine Salsa mit Chili, vielen Gewürzen und frischen Tomaten verleiht dem Gemüse-Eintopf eine ganz besondere Note.
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Eine Abwandlung des englischen Bananenkuchens mit Keksboden: In dieser Variante werden alle Zutaten geschichtet.
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