Dresdner Stollen: Das Handwerk, das zur Weihnachtszeit Millionen einbringt – Wirtschaft | ABC-Z

Dieses Bild wird sich einprägen. Andreas Wippler steht hinter einem riesigen Napf voll mit Butter. Zwei Blöcke Fett, größer als sein Kopf, knapp fünf Kilo schwer. Schon klar: Weihnachtsstollen ist kein Diätprodukt. Gleich bringt ein Reisebus 35 Touristen in die Bäckerei von Wippler in Dresden Pillnitz, dafür ist hier alles aufdrapiert: Butter, Mehl, Orangeat und Zitronat, Zucker. Rosinen und Mandeln in allen Formen: gehackt, gestiftet, gemahlen. Alles, was in einen Dresdner Stollen gehört. Neue Kunden anfüttern steht gleich auf dem Programm, draußen im Café der Bäckerei drängen sich an diesem Dienstag die anderen Gäste. Das Geschäft mit dem Weihnachtsstollen läuft grandios.