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Gebratener Räuchertofu mit Chili und Knoblauch von gandalf99| Chefkoch | ABC-Z
Der Räuchertofu wird in Würfel von 2 cm Kantenlänge geschnitten. Die Chilischoten werden geviertelt. Dabei werden die Kerne und weißen Scheidewände entfernt. Der Knoblauch – es kann auch der chinesische Knoblauch sein – wird in dünne Scheiben geschnitten.
In Öl werden dann zuerst die Chilis, dann der Knoblauch angebraten, bis beides etwas braun ist, dann kommen die Tofuwürfel und der Zucker hinzu. Wenn der Zucker geschmolzen ist, wird mit Sojasoße und Wasser aufgegossen. Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist, ist das Gericht fertig.
Da das Gericht ziemlich scharf ist, passt es zusammen mit anderen (milderen) Gerichten zu einer arabischen oder asiatischen Tafel mit Couscous bzw. Reis. Als Beilage ergibt es dann entsprechend mehr Portionen.
