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Gebratener Blumenkohl und Brokkoli mit Kräuterquark von chefkoch| Chefkoch | ABC-Z
Blumenkohl und Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Stiele kreuzweise einschneiden. In Salzwasser bissfest garen.
In der Zwischenzeit Quark und saure Sahne vermengen, mit Limonenabrieb, Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Kräuter zufügen und abschmecken.
In einer Pfanne Butter und Mandelblättchen erhitzen und darin den Blumenkohl etwas angehen lassen. Mit Muskat und Salz würzen.
In einer anderen Pfanne Butter, Sesam und Sesamöl erhitzen. Brokkoli zufügen und etwas angehen lassen. Mit Salz und Muskat würzen.
Anrichten:
Quark mittig auf einem Teller anrichten, Brokkoli und Blumenkohl darum verteilen und mit Salat dekorieren.
Kleiner Tipp:
Sehr gut schmecken Blumenkohl und Brokkoli auch, wenn sie vor dem Braten paniert wurden.
